YEMEĞİN GERÇEK ŞEFİ:ZEKİ PÜSÜR

1. Yeşil mercimekler 1-2 saat kadar soğuk suda bekletilir.
   (Benim tercihim yeşil mercimekleri 1-2 saat suda bekletmek, sonrasında suyun içinde hafif avuçlayarak dış zarlarından ayıklamak. )
2. Öncelikle bütün malzemeler yemeklik doğranır.
3. Tencereye zeytinyağı konulur, yağ biraz kızışınca soğanlar ve sarımsaklar eklenir. Soğanlar pembeleşince ise salça eklenir ve kavrulur. Ardından yemeklik doğradığımız havucumuz ve patatesimiz de tencereye eklenir salçayla hafif döndürülür.
4. Daha sonra süzmüş olduğumuz mercimeklerimiz tencereye eklenerek hafif karıştırılır.
5. Üzerine isteğimize göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve sıcak su eklenerek yeniden hafif karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır, yeşil mercimek yemeğimiz pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun 🙂

Yeşil Mercimek Yemeğinin Püf Noktaları

• Yeşil mercimekleri bir gün önceden soğuk suda bekletilmelidir.
• Bir gün bekleyen yeşil mercimekte oluşan kara suyunu süzülmelidir.
• Zeytinyağında soğanları ve sebzeleri iyice kavrulmalıdır.
• Bütün malzemeleri tencerede karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ekleyerek kapağını kapatıp pişmeye bırakılır.
• Ilık veya sıcak olarak yeşil mercimek yemeğini servis yapabilirsiniz, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙂